Peler les oignons et les émincer ainsi que le vert. Eplucher le gingembre et le râper. Egoutter le crabe et retirer les éventuels cartilages.

Chauffer le wok. Y verser l'huile, laisser chauffer 1 min. Ajouter les oignons et le vert pour les faire revenir 3 min.

Ajouter le gingembre et saupoudrer de sucre. Mouiller avec la sauce soja et remuer encore 2 min. Verser le bouillon, porter à ébullition et maintenir 10 min à frémissements.

Délayer la fécule dans un peu de bouillon puis l'incorporer dans le wok pour lier le potage. Laisser chauffer 2 min.

Terminer en ajoutant le crabe pour le réchauffer pendant 1 min. Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.