Recettes de cuisine - Easy Cook - Coulis de légumes à l'estragon

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Coulis de légumes à l'estragon

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 1 Personne(s)

1 courgette

1 tomate

2 C à c d'estragon haché

1 C à s de jus de citron

1 filet d'huile d'olive

sel

Matériel :Couteau éminceur, cuit vapeur, russe, Couteau d'office, mixer,

Laver et éplucher la courgette. La couper en cubes, et la cuire à la vapeur. Effeuiller et hacher l'estragon

Peler la tomate (la plonger préalablement dans une eau frémissante pendant 3 min ==> monder).

Mixer courgette, tomate et estragon. Saler.

Servir très frais avec un filet d'huile d'olive et un jus de citron.

Si vous n'aimez pas manger froid, vous pouvez aussi déguster ce coulis de courgette bien chaud. Vous pouvez remplacer l'estragon par du basilic.



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