500 g de farine pour pâtisserie 30 g de levure de boulangerie (pain) 1/4 l de lait tiède 50 g de sucre en poudre (cristallisé) 150 g de sucre perlé 100 g de beurre 1 œuf pincée de sel
Faire une fontaine avec la farine.
Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l'oeuf, et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).
Laisser gonfler 1/4 heure.
Ajouter le sucre perlé (ou 150 g de sucre en morceaux écrasé).
Mélanger la pâte avec ce sucre.
Mettre sur une plaque beurrée, et laisser gonfler 30 min. Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.
Cuire au four à th.7/8 (220°C) entre 15 et 20 min.
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500 g de farine pour pâtisserie 
