Cassez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie. Incorporez le beurre en dés.

Versez le mascarpone dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé et la liqueur de café, fouettez au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème parfaitement lisse et homogène.

Versez progressivement le chocolat fondu dans le saladier contenant le mascarpone en , mélangeant à la spatule.

Monter au batteur dans un saladier bien froid, la crème fleurette en chantilly. Ajouter le sucre glace en fin de montage.

Incorporez délicatement la chantilly avec le mélange chocolaté.

Répartissez la crème dans les verres. Réservez-les au moins 2 h dans le bas du réfrigérateur. Au moment de servir les crèmes, saupoudrez-les de cacao, décorez-les de pignons de pin.