Préchauffer le four sur th.6 (180°C).
Porter le lait à ébullition avec le lait dans une casserole.
Battre les oeufs, le jaune, le sucre et le sucre vanillé. Verser le lait. Répartir dans des ramequins.
Faire cuire 20 min au four dans un bain-marie, le centre doit être pris. Réserver 2 heures au frais.
Laver le citron, l'éponger et prélever les zestes.
Avant de servir, décorer les crèmes des zestes de citron vert.
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3 œufs + 1 jaune
