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Crème de radis

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

2 bottes de radis avec leurs fanes

2 poireaux

10 cl de crème fraîche allégée

1 litre de bouillon de volaille

sel, poivre

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Matériel :Eminceur, russe, poêle, mixer, tamis,

Laver les poireaux, les radis et leurs fanes. Les hacher finement et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter le bouillon de volaille très chaud et faire cuire à feu vif pendant 5 min.

Mixer le tout en purée et passer au tamis. Assaisonner de sel et de poivre. Refaire chauffer et ajouter la crème fraîche au moment de servir.



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