Dans un petit plat, battre les oeufs en omelette avec le lait et le sucre vanillé.

Faire chauffer le beurre dans la poêle.
Tremper 2 tranches de pain brioché dans les oeufs battus pour les imbibier, puis les déposer dans le beurre chaud. Répartir dessus les carrés de chocolat.

Imbiber d'oeuf les deux autres tranches de pain brioché. Les déposer sur les premières. Laisser dorer puis retourner délicatement avec une spatule plate et faire dorer la deuxième face.

Déposer les croques sur les assiettes. Les couper en deux, es saupoudrer de sucre glace et servir.