Allumer le four en position gril.
Beurrer les tranches de pain de mie d'un seul côté avec la moitié du beurre.
Poser les tranches de fromage et de jambon.
Refermer avec les autres tranches de pain de mie.
Beurrer.
Faire cuire dans un moule à croque-monsieur.
Pendant ce temps, mélanger la béchamel, les oeufs, le gruyère râpé dans un bol.
Saler et poivrer.
Disposer cette préparation sur chaque croque-monsieur.
Cuire au gril quelques minutes.

Accompagner les croque-monsieur d'une salade verte.