1 kg de fromage blanc à 40% 3 œufs 6 cuil. à s. de farine 2 pincées de sel 4 cuil. à s. de sucre 100 g de beurre crème et sucre pour accompagner
Matériel :Passoire, saladier, cuillère en bois, poêle,
Envelopper le fromage blanc dans un linge, le poser dans une passoire avec un poids dessus pendant quelques heures pour qu'il s'égoutte.
Lorsqu'il est bien égoutté, le mettre dans un saladier. Ajouter les oeufs, 4 cuillères à soupe de farine, le sel, le sucre et bien mélanger le tout.
Former des croquettes rondes. Les rouler dans la farine et les aplatir . Les faire sauter au beurre dans la poêle.
Servir chaud avec la crème et le sucre.
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1 kg de fromage blanc à 40%
