100 g de beurre 100 g de sucre cristal 100 g de sucre roux 50 g de jus d'oranges 50 g de jus de citrons 75 g de farine
Matériel :calotte, spatule en bois, spatule en inox, pinceau plat, rouleau à pàtisserie, presse agrumes
Zester les agrumes, les tailler en fine julienne , les hacher puis les blanchir deux fois en les mettant dans une casserole d'eau et en portant celle ci à ébulition. Rafraîchir et égoutter
Ramollir le beurre en pommade, ajouter les sucres, es jus de fruits et en dernier la farine
Etaler en cercle à l'aide d'un pinceau sur plaque à pâtisserie graissée
Saupoudrer avec les zestes d'agrumes hachés
Cuire au four à 180°C (th 6)
Décoller à la spatule en inox et faire refroidir sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme de tuile
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100 g de beurre
