Préparer les éléments de la salade Durcir les œufs.
Laver, canneler, émincer le concombre en ½ tranches, mettre à dégorger au sel. Emincer le blanc de poulet.
Eplucher et laver la laitue
Monder les tomates et les couper en tranches
Rafraîchir, écaler les œufs durs, couper en quartiers.
Emincer le poivron vert
Laver et couper les radis en rondelles. Dénoyauter les olives vertes, hacher la ciboulette. Couper les oignons en bracelets

Terminer la salade
Mélanger le poivron vert, le concombre les radis. Assaisonner avec la vinaigrette, mélanger. dresser la laitue en fond de plat, chevaucher les tranches de tomates sur le pourtour. Ajouter les crudités.
Décorer avec le blanc de poulet, les olives vertes, les quartiers d'œuf dur, les bracelets d'oignon. Parsemer de ciboulette hachée.

Comptez 10 min à la reprise de l'ébullition pour la cuisson des oeufs durs. Cuit davantage, le jaune d'oeuf prend une coloration verte.