Préchauffer le four th.7 (210°C).

Dans une terrine, battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter progressivement la farine additionnée du sel, puis le lait.
Délayer et ajouter le rhum.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines avant de les incorporer au mélange.

Beurrer le moule et y verser la pâte, parsemer la surface de quelques noisettes de beurre.
Faire cuire 30 min.
Saupoudrer de sucre avant de servir.