La gastronomie périgourdine, légendaire et diversifiée, a conquis sa renommée avec ses productions phares que sont le foie gras, la truffe, le cèpe, les noix…
Ce sont les fondations de cette cuisine qui a su marier traditions et innovations.
Besoin d’idées ?
Pourquoi ne pas commencer par une salade aux filets de canard fumés ou un foie gras en terrine à l’ancienne, puis une carpe à la Neuvic, un filet de sandre aux morilles et au monbazillac ou des pigeonnaux sauce aux câpres et reinettes glacées, une petite part de rocamadour et pour finir en douceur un parfait glacé aux noix ou un morceau de flognarde aux pommes ? … Cela vous tente ? Alors, à vos fourneaux !
Les recettes
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