Laver, éplucher et couper en tranches les pommes de terre. Les mettre à dorer dans le beurre chaud. Saler et poivrer. Faire rapidement raidir les tranches de poitrine fumée.

Gratter légèrement le reblochon. Oter la croûte uniquement sur les angles du fromage.

Poser les pommes de terre dans le fond d'une poêle pouvant aller au four. Mettre au dessus la poitrine fumée et le reblochon coupé en tranches. Arroser de vin blanc et poivrer.

Placer la poêle dans le four préchauffé à th.8 (240°C) et laisser cuire pendant 20 min jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Parsemer d'aneth si vous aimez.