Eplucher le manioc (cassava) et les bananes plantain. Les couper en tronçons. Les faire bouillir dans de l`eau sans sel environ 20 min jusqu`à ce que les légumes soient cuits.

Laisser refroidir les bananes plantains dans leur eau de cuisson. Egoutter le manioc et le piler au mortier avec quelques gouttes d`eau de cuisson pour éviter qu`il devienne collant. Le réduire à la consistance d`une pâte homogène.

Piler à part les bananes plantains sans ajouter d`eau jusqu`à l`obtention d`une pâte lisse;
Mélanger les plantains et le manioc. Ajouter quelques gouttes d`eau, si nécessaire, pour obtenir la bonne consistance. Saler.

Confectionner à la main des boules ou des pains ovales.