1 kg de farine. 1 cuillerée à soupe de sucre impalpable. 50 g de levure fraîche. 500 g de margarine ou de beurre. 6 œufs. 1 tasse d'eau tiède. 1 pincée de sel et sucre semoule suivant goût (500 à 700 gr).
Matériel :
Verser la farine dans une bassine. Y pratiquer une fontaine dans laquelle vous placez le sucre semoule et la levure émiettée. Couvrir avec l'eau tiède et laisser se former (10 minutes environ).
Briser ensuite les oeufs et les incorporer au mélange avec la margarine ou le beurre ramolli mais non fondu.
Ajouter le sel. Bien pétrir le tout et laisser lever jusqu'au double du volume (1 à 1 1/2 h).
Incorporer enfin le sucre à l'aide d'une spatule et brancher le fer (c'est le temps nécessaire pour laisser << reprendre >> la pâte).
Cuire dans un moule 4 x 7.
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1 kg de farine.
