500 gr de farine. 200 gr de beurre ramolli. 30 gr de levure délayée dans du lait tiède + un peu de sucre 6 œufs dont les blancs battus en neige. 3/4 de litre de lait à peine tiède.
Surtout pas de sel.
Matériel :Saladier, fouet, moule à gaufre
Mettre la farine dans un récipient, faire un creux, verser le lait tiède, bien battre le tout et ajouter les jaunes d'oeufs.
Verser la margarine ou le beurre ramolli puis ajouter la levure + les blancs d'oeufs battus en neige en mélangeant délicatement avec une maryse.
Couvrir avec un torchon et laisser lever la pâte pendant 3/4 d'heures environ.
Couvrir absolument à fond tout le moule et retourner le fer, la pâte doit être coulante comme pour les crêpes.
Après la cuisson, saupoudrer les gaufres de sucre fin, ou mettre de la crème chantilly ou de la confiture selon le goût.
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500 gr de farine.
