Prélever le zeste de l'orange et le tailler en fins bâtonnets. Les faire blanchir 2 min dans de l'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter.

Porter à ébullition 10 cl d'eau et le sucre dans une petite casserole. Y faire confire les zestes d'orange pendant 10 min à feu doux. Les laisser refroidir dans le sirop.

Passer la glace à la vanille 20 à 30 secondes au micro-ondes sur la position décongélation juste pour l'assouplir.
Incorporer l'eau de fleur d'oranger à la glace. Remettre au congélateur.

Avant de servir, prélever des boules de glace avec une cuillère à glace. les répartir dans des coupes individuelles. Garnir de zestes d'orange avec leur sirop. Servir sans attendre.