Fais bouillir l'eau avec le beurre et le sel.

Mélange la farine et le lait en poudre.
Hors du feu, verse ce mélange dans la casserole et remue au fouet.

Remets sur le feu et dessèche la pâte à la spatule pendant 3 minutes.

Hors du feu, ajoute les oeufs un par un et 100 g de comté râpé.

Huile une plaque à pâtisserie.
Fais des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix (avec une petite cuiller par exemple) et dispose les sur la plaque. Décore avec le restant de fromage et laisse cuire les boules à four chaud (180° C th 6) pendant 35 min.