Préparer les légumes
Laver et éplucher (à l'économe une fois sur deux) les courgettes, laver les tomates, éplucher et laver l'ail.
Emincer les courgettes (pas trop fin) retirer le pédoncule des tomates et les émincer en rondelles. Ecraser et hacher l'ail.

Râper le gruyère

Terminer le gratin
Beurrer le plat de service. Ranger les courgettes et les tomates dans le plat de service en alternant les légumes. Saler, poivrer. Ajouter l'ail haché et un filet d'huile d'olive. Recommencer l'opération avec le reste de courgette et de tomates. Parsemer de gruyère râpé. Marquer en cuisson à four chaud 220°.

La courgette est un légume qui a peu de tenue à la cuisson, c'est la raison pour laquelle on conserve une partie de la peau.