Mettre à bouillir une casserole d'eau et plonger 5 secondes les branches de marjolaine.
Les égoutter puis les placer dans un flacon stérilisé. Ajouter l'huile d'olive et les grains de poivre, puis fermer hermétiquement.
Laisser macérer 1 mois avant d'utiliser pour parfumer les salades ou pour les cuissons.

Utilisez de pr�f�rence un flacon en verre � col �troit et un bouchon en li�ge Placez vos flacons au frais quelques jours le temps que les herbes s'imprègnent et soient bien immergées dans l'huile, et éviter ainsi l'apparition de moisissure.