Recettes de cuisine - Easy Cook - Huîtres aux endives, noisettes et citron vert

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Huîtres aux endives, noisettes et citron vert

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Préparation : 15 minutes
Cuisson :
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

24 huîtres creuses n°1 ou n°2

2 endives

1 citron vert

12 noisettes

1 cuil. à s. d'huile de tournesol

1 cuil. à s. d'huile de noisette

sel

poivre de sichuan

Matériel :Couteau à huîtres, russe, Couteau d'office, Zesteur, presse-agrumes, saladier,

Ouvrir les huîtres, les décoquiller et les pocher 15 secondes environ dans un demi-litre d'eau frémissante. Réserver.

Laver et émincer très finement les endives. Prélever le zeste de citron puis le presser pour en extraire le jus.

Mélanger les endives avec une cuillerée à soupe d'huile de tournesol et une cuillerée à soupe d'huile de noisette.

Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Déposer dans chaque coquille d'huître un lit d'endive, quelques zestes de citron et des noisettes concassées.



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