Laver, éplucher et couper l'ail en deux. Mettre à bouillir une casserole d'eau et plonger 5 secondes les piments, la tige de fenouil, les graines de moutarde et l'ail. Egoutter, puis mettre en bouteille. Verser dessus l'huile d'olive, fermer hermétiquement et cuire 10 min dans un bain-marie en ébullition. Laisser macérer 2 mois avant utilisation sur des pizzas par exemple.
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10 piments rouges secs 
