2 c.s. d'huile d'arachide 1 gousse d'ail 1/2 c.c. de sel 1/2 c.c. de gingembre fraîchement moulu 1/2 oignon 1/2 côte de céleri 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 50 g. de germes de soja 50 g. de petits pois surgelés 1 c.s. de sauce de soja 1 c.s. de sauce Hoisin jus d'1/2 citron 75 ml de bouillon de volaille 50 g. de chou chinois sel, poivre du moulin 1/2 c.c. de glutamate
Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok. Presser l'ail avec le sel, et saisir rapidement dans l'huile avec le gingembre.
Couper le céleri, l'oignon et le poivron en fines lamelles, les ajouter et les glacer, dans l'huile. Ajouter les germes de soja et les petits pois et cuire le tout.
Mélanger à la sauce de soja, à la sauce Hoisin, au jus de citron et au bouillon de volaille, et amener à ébullition.
Couper le chou chinois en fines lamelles, l'ajouter aux légumes et assaisonner avec du sel, du poivre et du glutamate.
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