500 g de pâte filo en rouleau ou 4 croissants frais 130 g de cerneaux de noix hachés 4 cuil. à s. de noix de coco en poudre 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 1 cuil. à c. d'extrait de vanille liquide 50 g de beurre fondu 75 g de crème fraîche épaisse 4 cuil. à s. de sucre
Chauffer le four th.6 (180°C).
Faire dorer 8 à 10 min les feuilles de pâte filo ou les croissants en morceaux. Laisser refroidir. Ecraser les feuilles de pâte ou les croissants avec les doigts et placer le tout dans un plat à gratin beurré.
Parsemer de noix hachées, de noix de coco et recouvrir de crème fraîche.
Faire bouillir le lait avec le sucre semoule et la vanille et recouvrir le mélange. Faire cuire 25 min.
Recouvrir des 4 cuillerées à soupe de sucre et faire gratiner 5 min sous le gril du four. Déguster chaud.
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500 g de pâte filo en rouleau ou 4 croissants frais
