- Pelez, lavez et découpez en petits dés les oignons, le poivron et les tomates dans des récipients différents et réservez.

- Faites revenir les oignons dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quand les oignons sont dorés, ajoutez les dés de tomates et les dés de poivrons. Mélangez, salez et poivrez.

- Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez les œufs sur les légumes, mélangez et laissez cuire quelques minutes.

- Servez très chaud.

En général, ce plat se mange avec du pain frais, des olives et du café turc.