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La cuisine turque figure parmi les plus variées au monde grâce à un savoureux mélange de gastronomie orientale, méditerranéenne et asiatique.
Chaque région a sa propre gastronomie, parfois méconnue et il serait long de tout détailler. Parmi les spécialités turques les plus connues, on trouve les légumes farcis (dolmas) , les raviolis (manti), les grillades kebap), les feuilletés (börek), les plats à base de riz (pilav) et les pâtisseries comme les lokums et les baklavas.
Les repas débutent par des "mezzes" (entrées). Le mezze fait partie de la culture populaire turque. Il consiste en une sélection de plats à base de viande, de volailles, de poissons ou fruits de mer. Ils sont suivis des viande et légumes. Le yaourt est un ingrédient essentiel . Les Turcs ont l’habitude d’en consommer avec tout, ce qui eut surprendre au premier abord.
Le dessert peut être constitué de fruits frais, suivis d'un thé noir bien fort.
Afiyet olsun ! (Bon appétit !)
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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