Eplucher les carottes et les oignons et couper les carottes en tranches en biseau. Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter les carottes et les oignons (entiers), bien mélanger pour les enrober de beurre.

Verser 10 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 10 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Tailler la poitrine fumée en gros lardons. Les faire rissoler dans une poêle anti adhésive, sans ajouter de matière grasse. Lorsque les lardons sont colorés, les égoutter sur du papier absorbant.

Allumer le four th7 (201°). Beurrer un moule rond, y ranger les carottes, les oignons et les lardons. Parsemer de graines de cumin et de fromage râpé.

Faire fondre le reste du beurre sur feu doux. tamiser la farine avec une pincée de sel dans un saladier. Creuser un puits et y casser les oeufs. Mélanger en incorporant le beurre fondu puis le lait. Verser cette pâte dans le moule.

Faire cuire 25 à 30 min au four. Déguster chaud

les graines de cumin sont appelées "carvi"