Préchaulfer Ie four a 190 °C (thermostat et badigeonner 24 petits moules de beurre londu ou d'huile.

Découper 24 ronds dans deux abaisses de pâte brisée, et foncer les petits moules de pâte. Cuire 10 minutes au four.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et dorer les tranclies de bacon et l'oignon hachés

Mélanger au fouet dans une callotte le lait, la crème liquide et les oeufs.

Répartir Ie mélange au. bacon sur la pâte à quiche, verser dessus l'appareil. Saupoudrer de gruyère râpé

Mettre à cuire 10 min au four à 180°C (th 6).

On peut conserver les quiches cuites au congélateur dans un récipient étanche. Ies passer au four pour les réchauffer