Laver les moules à l'eau courante en les grattant bien à l'aide d'un couteau. Elimier toutes les moules dont la coquille est cassée ou entrouverte.

Eplucher l'oignon et le hacher finement. Laver le poivron, l'épépiner et le couper en fines lanières dans le sens de la longueur. Laver le piment rouge.
Laver le persil et le hacher finement. Eplucher l'ail.

Dans un grand faitout, mettre l'huile d'olive, l'oignon, le poivron, le piment rouge, l'ail, le persil et faire chauffer le tout en remuant. Verser l'ouzo et un verre et demi d'eau puis ajouter les moules. Couvrir et faire cuire sur feu vif environ 4 à 5 min, en secouant le faitout de temps en temps.

Dès que les moules sont ouvertes, ajouter, hors du feu, l'origan émietté et le jus de citron. Découper la feta en dés.

Verser les moules dans un grand plat creux, retirer le piment et déposer le fromage de feta par dessus.
Poivrer et servir aussitôt.