60 g de tomates séchées à l''huile 50 g d''olives noires dénoyautées 2 œufs 180 g de farine à gâteaux avec poudre levante 50 g d''emmental râpé 50 g de mozzarella 4 cuil. à s. d''huile d''olive 4 cuil. à s. de lait 1 cuil. à c. de sucre 1 cuil. à c. de sel,
Préchauffer le four sur th.7-8 (220°C).
Couper les tomates, olives et mozzarella en dés.
Casser les oeufs dans un saladier et les battre à la fourchette avec sel et sucre. Ajouter le lait, l'huile, les tomates, les olives, la mozzarella et l'emmental. Incorporer la farine et terminer le mélange sans travailler la pâte.
Tapisser de papier cuisson six ramequins et les remplir de pâte aux trois-quarts.
Cuire 25 min. Au bout de 5 min, baisser à th.6 (180°C). Démouler et servir tiède.
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60 g de tomates séchées à l''huile
