Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).

Coupez le saumon fumé en petites languettes.

Beurrez quatre ramequins,en verre si vous en avez qui supportent la chaleur.
Déposez-y deux languettes de saumon.

Cassez un oeuf dans chaque,ajoutez le reste de saumon,la ciboulette,la crème fraîche et du poivre.

Posez les ramequins dans un plat creux rempli à moitié d'eau très chaude (bain-marie).

Glissez 7 ou 8 minutes au four.

Retirez les ramequins du bain-marie,essuyez-les et servez.

Plus copieux ? Cassez 2 oeufs dans des ramequins plus grands ou dans des moules à soufflé. Mais comptez 9 ou 10 minutes de cuisson au bain-marie.