500 g de farine, 1 cuil. à c. de sel, 20 g de levure de boulanger, 100 g de sucre, 10 cl d'eau de coco
Matériel :Bol, saladier, moule à cake, cuillère en bois,
Délayer la levure et une cuillerée de farine dans 10 cl d'eau tiède.
Dans un large saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser le centre. Ajouter la levure délayée puis le sucre en poudre et pétrir avec force et conviction.
Incorporer petit à petit l'eau de coco. La pâte obtenue est relativement liquide. Couvrir et laisser reposer 4 h.
Beurrer le moule et remplir sur 4 cm d'épaisseur. Laisser lever 1 h.
Faire cuire une ½ h à four moyen.
Démouler et laisser refroidir.
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