Ecraser la moitié de l’avocat en purée et mélanger avec le filet de jus de citron, l’huile de sésame, du sel fin et quelques gouttes de tabasco.

Couper l’autre moitié d’avocat en tranches minces et les citronner.

Dans une poêle huilée, saisir l’escalope de poulet coupée en lamelles et assaisonnée de cumin en poudre.

Remplir un pain à pita de ces ingrédients et ajouter de fines rondelles d’oignon rouge. Dorer le pain dans un appareil à croque monsieur et déguster.

Les pains à pita sont en vente dans le rayon boulangerie de certaines grandes surfaces.