Préparer les légumes
Eplucher, laver les pommes de terre. Les émincer finement. Placer les pommes de terre dans un bahut + eau. Eplucher, laver, émincer les oignons

Réaliser le fond blanc
Mettre l’eau à bouillir, délayer avec la poudre, faire reprendre l’ébullition, assaisonner.

Marquer le gratin en cuisson.
Faire suer au beurre les oignons émincés dans une russe, ajouter les pommes de terre égouttées, assaisonner.

Marquer les pommes boulangères en cuisson.
Disposer les pommes de terre et les oignons dans le plat de service. Ajouter le fond blanc et le bouquet garni, essuyer les bords du plat. Recouvrir d’un papier aluminium ou d’un couvercle. Cuire au four (200°C) pendant 20 min. Vérifier l’à point de cuisson, retirer le bouquet garni, essuyer les bords de plat.

Utilisez des pommes de terre de type à chair ferme de tupe BF 15 ou Charlotte