300 g de poitrine fumée 6 saucisses fumées à cuire 6 poireaux 300 g de céleri rave 2 oignons 500 g de pommes de terre à chair ferme 40 g de beurre 3 carottes 1 l de bouillon de viande de bœuf sel, poivre
Préparer les légumes
Emincer les oignons.
Tailler les poireaux en tronçons, les carottes en rondelles épaisses, le céleri rave en cubes, les pommes de terre en quartiers.
Tailler aussi la poitrine en gros lardons
Faire fondre le beurre avec les lardons et les oignons. Laisser suer 10 min puis verser le bouillon et faire bouillir.
Ajouter les carottes et le céleri. Après 10 min, ajouter les poireaux, les pommes de terre, les saucisses, le sel et le poivre et faire cuire 30 min à légers frémissements.
Piquez vos saucisses avec une fourchette avant cuisson pour éviter qu'elles n'éclatent
.JPG)
300 g de poitrine fumée 
