Couper les blancs de poulet en lanières. Mélanger la sauce soja et le vinaigre dans un plat creux. Ajouter le poulet, mélanger et laisser mariner à pendant au moins 30 minutes .

Egoutter les blancs de poulet mais réserver la marinade. Verser de la farine dans une assiette creuse et y rouler les lanières de poulet.

3/ Dans un wok , faire chauffer un peu d'huile et faire revenir le poulet. Verser la marinade. Quand le poulet est cuit et bien doré et que la marinade est absorbée complètement, ajouter les noix de cajou. Laisser dorer 1 ou 2 minutes et servir aussitôt

Servir par exemple avec du riz thaï. Vous pouvez également utiliser des aiguillettes de poulet pour cette recette.