12 cl de crème fraîche 6 cl de moutarde créole 175 g de pain de maïs, finement émietté 1 1/2 c c de thym frais ou 1/2 c c de déshydraté 1 c c de sel 1 pincée de poivre 1 pointe de Cayenne 2 poulets, de 1,25 à 1,5 kg chacun, découpés 6 cl de beurre fondu
Matériel :2 Petits saladiers, plat allant au four,
1 Mélanger la moutarde et la crème fraîche dans un petit saladier. Dans un autre petit saladier , mélanger le pain de maïs émietté et les condiments.
2 Badigeonner les morceaux de poulet du mélange de moutarde et les rouler dans le mélange de pain.
Les disposer dans un plat allant au four, en une seule couche, et les enduire de beurre fondu.
3 Laisser cuire au four à 190°C. th.5, environ 1 h jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, et que le jus qui s'écoule, quand vous piquez le poulet, avec la pointe d'un couteau soit clair.
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12 cl de crème fraîche
