1,5 kg d'épaule d'agneau 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 4 échalottes 20 g de persil 400 g d'oignons 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni sel, poivre
Couper l'épaule en morceaux réguliers. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Hacher l'ail, l'échalotte et le persil. Emincer les oignons.
Dans un plat allant au four, mettre une couche de viande. Recouvrir d'une couche d'oignons et de pommes de terre. Répéter l'opération. En dernier, ajouter l'ail, l'échalotte, le persil et le bouquet garni.
Saler, poivrer. Mouiller avec le vin blanc.
Cuire 1 h 30 minutes au four th.7 (210°C). Servir directement dans le plat de cuisson.
.JPG)
1,5 kg d'épaule d'agneau 
