Chauffer à feu vif une poêle et y déposer les poivrons. Les retourner fréquemment jusqu'à ce que la peau noircisse. Les enfermer dans un sac plastique environ 5 min. Les éplucher. .

Inciser le haut des tomates en faisant une petite croix sur le dessus. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante quelques minutes puis dans un saladier d'eau froide. Les éplucher.

Couper les poivrons et les tomates en petits dés. Ecraser l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et les tomates, saler et poivrer. Lorsque les tomates sont cuites, les retirer et les remplacer par les poivrons.

Laisser mijoter 15 min à feu doux. Mélanger les tomates et les poivrons et servir avec des pommes de terre sautées.

Vous pouvez aussi ajouter des courgettes et des oignons si vous aimez. Cuisez chaque légume séparément et mélangez seulement à la fin.