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La cuisine algérienne riche en couleurs et en saveurs est l'une des plus variée au monde. Malheureusement elle est peu connue car les recettes se sont longtemps transmises oralement de générations en générations. On y retrouve des plats communs à toute l’Algérie (couscous, chorba, burek, dolmas…) et des recettes spécifiques des différentes régions (Kabylie, Aurés, Sahara…) qui la composent.
Les pâtisseries telles que les kalb-el-lowz (gâteaux de semoule à la pâte d’amande avec de l’eau de rose), les samsas (pâtisseries fourrées), les makrouds (losanges aux figues ou aux dattes), les chacabs (pâtisseries aux amandes en forme de croissant), les griouches (pâtisseries au miel) ou les taminas (galettes de semoule rôtie au beurre et au miel) finissent généralement les repas.
Les Algériens prennent leur café fort et le servent accompagné d’un verre d’eau, mais la boisson la plus populaire est toutefois le thé à la menthe.
Saha ftorek !
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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