200 g de farine. 100 g de beurre 100 g de dattes dénoyautées et pilées 1 cuil. à s. d'huile 15 g de sucre semoule 1 verre de gelée de pommes Zestes de citron et d’orange râpés. 1 pincée de sel. 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf (facultatif). 10 cl de lait 100 g d’amandes mondées et râpées 100 g d'amandes grillées 100 g de cerneaux de noix. 1 paquet de sucre vanillé.
Matériel :Saladiers, cuillère en bois, bol, moule rond, poêle,
Faire ramollir le beurre. Battre le sucre, l'oeuf entier et le jaune. Ajouter le beurre ramolli.
Mélanger la farine, le sel, les zestes, les amandes.
Mélanger les deux préparations.
Incorporer petit à petit le lait afin d’obtenir une pâte facile à manier. Laisser reposer à couvert durant 15 minutes.
Beurrer et fariner un moule rond, y déposer la pâte aplatie, égaliser les bords puis les dorer au jaune d’oeuf battu. Piquer le fond à la fourchette et enfourner pour environ 40 min.
Démouler délicatement, laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger les 100 g de dattes dénoyautées et pilées avec 2 cuillères d’eau tiède, un verre de gelée de pommes ainsi que les amandes grillées.
Faire cuire 2 minutes environ à feu vif et verser sur le fond de tarte. Garnir de cerneaux de noix et saupoudrer de sucre vanillé.
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200 g de farine.
