350 g de riz 500 g de potiron 1 oignon blanc 1 verre de lait 1 l de bouillon 40 g de beurre 1 cuil.à s. de persil haché du parmesan rapé sel, poivre
Matériel :Couteau, hachoir, cocotte, casserole, cuillère en bois,
Peler le potiron, élimine les graines et le couper en petits cubes.
Hacher menu l'oignon et le faire revenir dans 20 g de beurre. Ajouter le potiron, saler et laisser cuire à feu doux. Mélanger et verser un peu de bouillon.
Quand le potiron est défait, verser le riz et le faire cuire pendant environ 15 à 18 minutes. Ajouter du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Incorporer le lait, mélanger à feu vif. Poivrer et ajouter le persil et une bonne dose de parmesan. Mélanger rapidement avant de servir.
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350 g de riz
