Peler le potiron, élimine les graines et le couper en petits cubes.

Hacher menu l'oignon et le faire revenir dans 20 g de beurre. Ajouter le potiron, saler et laisser cuire à feu doux. Mélanger et verser un peu de bouillon.

Quand le potiron est défait, verser le riz et le faire cuire pendant environ 15 à 18 minutes. Ajouter du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Incorporer le lait, mélanger à feu vif. Poivrer et ajouter le persil et une bonne dose de parmesan. Mélanger rapidement avant de servir.

Un plat sucré salé ... pour ceux qui aiment.