2 c.s. huile 1 échalote finement hachée 1 gousse d'ail hachée 1 œuf battu à la fourchette 50 g. de champignons hachés 300 g. de riz précuit, bien croquant (= 110 g. de riz non cuit) 75 g. d'amandes hachées 1 c.s. de sauce de soja claire
Faire revenir l'échalote et l'ail pendant 15 sec. dans l'huile puis les retirer.
Ajouter l'oeuf battu, et mélanger délicatement pendant la cuisson, le sortir et garder au chaud.
Cuire les champignons dans 1 c.s. d'huile, en tournant souvent. Chauffer ensuite le riz et les amandes. Ajouter les échalotes, le mélange avec l'oeuf et la sauce de soja, et laisser cuire encore pendant 1 min.
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