Eplucher l'ail et le hacher. Eplucher et émincer les pommes de terre. Les mettre dans un plat avec du sel et du poivre. Couvrir d'eau et enfourner pour 20 min à puissance maximale. A mi-cuisson, bien mélanger. En fin de cuisson, laisser les pommes de terre dans l'eau afin qu'elles restent bien chaudes.

Poser le boeuf dans un plat. Couper le beurre en petits morceaux et en répartir la moitié sur la viande. Saler et poivrer. Faire cuire 10 min sur la fonction micro-ondes / gril à 450 W. A mi-cuisson, retourner le rôti. Une fois cuit, le sortir, le couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 min.

Pendant ce temps, égoutter et écraser les pommes de terre. Ajouter le beurre, la crème et la noix de muscade. Vérifier l'assaisonnement et servir avec le rôti chaud.

Vous pouvez aussi saupoudrer le rôti d'herbes de Provence et remplacer le beurre par de l'huile d'olive.