280 g de rumsteak coupé en tranches minces 1 cuil à café d'huile végétale ½ feuille de laurier écrasée 2 pincées de girofle en poudre 60 g de roquefort 20 g de raisins secs 3 cuil à café rases de margarine végétale 20 g de fruits secs (noix, amandes, noix de cajou) 1 brin de céléri branche sel fin, poivre du moulin
Mettre l'huile dans un bol, émietter le laurier, ajouter les pincées de girofle, mélanger et réserver.
Faire fondre doucement la margarine dans une sauteuse, ajouter le roquefort émietté, mélanger puis ajouter les fruits secs, les raisins secs et le céléri-branche haché.
Faire chauffer le grill. Badigeonner des deux côtés les tranches de rumsteak avec l'huile parfumée et faire griller rapidement suivant l'à point de cuisson désiré. Saler, poivrer, disposer sur les assiettes chaudes ajouter une noisette de "beurre" au roquefort sur les tranches, servir aussitôt.
L'été réalisez vos grillades sur un barbecue (très chaud pour les viandes rouges).
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280 g de rumsteak coupé en tranches minces 
