Peler le demi concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur. Eliminer les graines. Laver et effiler les branches de persil. Nettoyer les radis.

Couper tous ces légumes en tranches fines puis détailler le quartier de pomme non épluché en tranches fines.

Peler le pomelo à vif. Séparer les quartiers entre les membranes. Trancher les grains de raisin en deux et les épépiner. Réunir les crudités et les fruits dans un plat creux. Saler et poivrer. Parsemer de germes de soja

Arroser d’un filet de jus de citron et napper d’huile d’olive. Mélanger et servir sans attendre.