Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Les peler et les couper en morceaux assez fins.

Faire chauffer les haricots dans une casserole quelques minutes à feu doux et les égoutter.

Faire revenir les tomates avec l'huile dans une casserole pendant 5 min. Ajouter le sucre avec la gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée. Saler et poivrer.

Mélanger la sauce avec les haricots bien égouttés. Incorporer la sauge ciselée. Servir tiède.

A défaut de sauge, vous pouvez prendre du thym ou du basilic.