Préchauffer le four à 240°C.

Laver, peler et couper les tomates en dés. Eplucher, laver et hacher le cerfeuil. Faire cuire les 2 oeufs pour les obtenir durs. Mélanger les dès de tomates, le cerfeuil et les oeufs durs hachés pour "absorber" le jus des tomates.Assaisonner de cumin, de piment et d'une pincée de sel. Terminer de mélanger intimement.

Découper des triangles dans la pâte à brick et envelopper la farce dans chaque triangle de pâte.

Faire cuire à four chaud entre 10 à 15 min. Couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter que les samosas ne se colorent trop.

Servir ces petits croustillants chauds ou froids à l'heure de l'apéritif

On trouve des feuilles de brick (fine pâte feuilletée utilisée pour les desserts orientaux) dans les épiceries orientales et en grandes surfaces, au rayon cuisine du monde, ou au rayon surgelé.