25 cl d’eau 450 g de sucre 450 g de canneberges fraîches le zeste râpé d’une orange la pulpe d’une orange hachée finement 6 cl de brandy ou de cognac
Matériel :Casserole, cuillère en bois,
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.
Ajouter les canneberges, le zeste et la pulpe d’orange .
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les canneberges aient fini d’éclater, environ 20 minutes.
Retirer du feu.
Aromatiser avec le brandy ou le cognac. Laisser refroidir et réfrigérer.
Cette sauce peut se conserver quelques semaines au frigo dans un bocal ouvert.
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25 cl d’eau 
